养生课堂 | 冬季水果热着吃,营养健康不冰牙

产品        2019-05-15   来源:城堡秘密
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天冷了伸出手都很费劲,更别说吃“冰冷”的水果。等到这些“冰坨子”恢复到室温,我们早没有吃水果的心情,那怎么办呢?“加热水

果”无疑是一种不错的选择,但是可能有人顾虑加热后水果会失去营养,今天小编就给大家介绍一下这方面的知识,希望大家受益!


加热水果没营养?


在水果的营养成分中,受热后会遭到破坏的主要是维生素。维生素A和E约损失10%;维生素C约损失16%;维生素B1约损失26%。而水果中含量丰富的主要是维C,所以猕猴桃、橙子、草莓一类的水果不宜加热。

像苹果、梨子、香蕉一类维C含量不高,加热损失了也不可惜。再者,加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏,抗氧化物质的损失也不大。另外,水果加热后果纤维就软化了,反而更利于吞咽和消化,能减小对肠道的刺激作用!


01
蒸着吃
蒸苹果

苹果熟吃,鞣酸能减少肠道分泌,有效缓解腹泻。蒸熟以后更容易消化、吸收,能加速体内乙醇分解成水分,并随小便排出体外,减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。

蒸橙子

蒸橙子能止咳主要是橙皮中的那可汀和橙油在蒸熟后才会发挥作用。那可汀是比较常用的镇咳药成分,而橙皮油能化痰,但盐蒸橙子只适合肺燥引起的热咳。(柑橘类水果都属于偏湿热的水果,不适合蒸煮,否则易引起上火和肠胃不适)


02
煮着吃

冰糖雪梨汤


梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;熟吃对体质火旺、咽喉干涩者起到润肺化痰的作用。(梨性寒,过多食用伤脾胃;风寒、脾虚、产妇、胃酸过多的人都要慎食


山楂水


生山楂消食作用弱,减肥降脂效果好;熟山楂不仅消肉食积滞效果好,其所含的黄酮物质加热后效果更强,有助于扩张血管,预防动脉硬化。山楂中含有大量的有机酸、果酸等,不宜空腹食用;此外,胃肠功能弱、孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用。



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